Reconfortante, nutritiva y muy fácil de preparar. Una opción ideal para días fríos o para una cena liviana.
Ingredientes (para 2-3 porciones):
1 zanahoria
1 papa
1 trozo de zapallo
½ cebolla
1 diente de ajo
4 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto
Opcional: cubito de caldo de verduras o pollo
Preparación:
Pela y corta todas las verduras en cubos pequeños.
En una olla, saltea el ajo y la cebolla con un chorrito de aceite.
Agrega las verduras, el agua y el cubito de caldo (opcional).
Cocina a fuego medio-alto por 20 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Ajusta la sal y pimienta. Puedes dejar la sopa con trozos o licuarla para una textura cremosa.
Información Nutricional (por porción aprox.):
Calorías: 120 kcal
Proteínas: 3 g
Carbohidratos: 20 g
Grasas: 3 g
Fibra: 4 g