Una alternativa baja en carbohidratos a la lasaña tradicional, con capas de berenjena asada, salsa de tomate y queso. ¡Ideal para una cena reconfortante y más saludable!
✅ Ingredientes (para 2 porciones):
🍆 1 berenjena grande, cortada en rodajas finas
🍅 1 taza de salsa de tomate casera o envasada
🧀 ¾ taza de queso mozzarella rallado
🧂 Sal y pimienta al gusto
🧄 1 diente de ajo picado
🌿 Orégano o albahaca seca (opcional)
🫒 1 cucharada de aceite de oliva
👨🍳 Preparación:
1️⃣ Preparar la berenjena: Coloca las rodajas de berenjena con sal durante 15 minutos para que suelten líquido. Luego sécalas con papel y ásalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
2️⃣ Preparar la salsa (si es casera): Sofríe el ajo en aceite de oliva, agrega el tomate, sal, pimienta y orégano. Cocina por 10 min a fuego bajo.
3️⃣ Montar la lasaña: En una fuente pequeña, coloca una capa de berenjenas, una capa de salsa y un poco de queso. Repite hasta terminar, acabando con queso arriba.
4️⃣ Hornear: Lleva al horno a 180 °C por 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
5️⃣ Servir: Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
🥗 Información Nutricional (por porción):
Calorías: 280 kcal
Proteínas: 13 g
Carbohidratos: 17 g
Grasas: 18 g
Ideal para cenas sin harina y con mucho sabor 🌱